東池袋の「大勝軒」が今日、45年の歴史を閉じる。
最終日の行列、先頭の客は昨夜十時から並んだという。
そんな客に最後の一杯を楽しんでもらうために、
いつもより多い500食を用意しているそうだ。
また、この店で修行して、今は独立している各地の店主が、
自分の店を臨時休業にして手伝うのだ、ともいう。
ただもう「ありがとうございました」としか言えないな。
あまり信心深い人間ではないけど…。
ここには山岸一雄というラーメンの神様がいたのです。

40年以上も行列になる店を作り、
修行希望者たちを広く受け入れ惜しげもなくレシピを伝え、
店の名も分け与え、
それでいてフランチャイズ料などもとらず、
肉体の限界までラーメンの前に立ち続けた。
これはもう、神様でしょう。

これからは弟子たちの店が僕らの「大勝軒」になる。
ラーメンレポートなどはガラじゃないのだが、
この店の味は、しっかりと万年筆で書き残したいと思う。

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